荷包蛋的做法视频（荷包蛋的做法视频教程）

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1、凉拌包菜荷包蛋食材：包菜，鸡蛋做法：包菜撕碎焯水备用，煎两个鸡蛋，切块备用。小米辣，蒜末，芝麻，葱末，辣椒面泼少许热油，再加入两勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，半勺香油，少许代糖和盐。把酱汁淋在鸡蛋和包菜上，搅拌均匀即可。

2、做法菌菇清洗干净后放入开水锅中焯水3分钟捞出。重新换清水烧开，方便面一共有三包调料，先倒入一包方便面调料油，再放入干菜包，加入一勺香辣牛肉酱煮一分钟，如果没有牛肉酱用老干妈辣酱也可以。如果能吃辣就多放一勺，很香。

3、荷包蛋的三种神仙做法分别是糖醋荷包蛋、土豆荷包蛋、辣椒豆豉炒荷包蛋，以下为具体介绍：糖醋荷包蛋食材：鸡蛋，油、盐、生抽、白砂糖、白醋、水等作为辅料。制作方法：先调制糖醋汁，往一个小碗里加入盐、生抽、白砂糖、白醋和水，搅拌均匀备用。

1、选择新鲜鸡蛋越新鲜的蛋清粘性越好，不易散开，蛋黄更挺立。锅中加水煮沸后调小火水沸腾后转小火（水面微微冒小泡的状态），避免翻滚的水流冲散蛋白。提前打蛋到碗中将鸡蛋先打入小碗或勺子中，再缓缓贴近水面倒入，比直接打入锅中更易控制形状。

2、流心荷包蛋的做法如下：核心原理：通过油水混合小火慢煎，使蛋白凝固而蛋黄保持流心状态。具体步骤：热锅放油：选择平底锅或普通炒锅，倒入适量食用油（约1-2勺），开中火预热至油温微热（约120℃）。（图中为油温微热时放入鸡蛋的状态）打入鸡蛋：将鸡蛋直接打入锅中，保持蛋黄完整。

3、方法一：水沸后关火水烧开后转小火或关火（停止沸腾），轻轻打入鸡蛋，靠余温凝固蛋白（约1分钟），再开小火煮2-3分钟。适合新手，避免水流冲散蛋形。方法二：温水下锅（80℃左右）水冒小泡时（未沸腾）打入鸡蛋，中小火慢煮，避免剧烈沸腾导致蛋白散开。

好吃的糖醋荷包蛋拌饭步骤：调料汁：三勺陈醋+半勺老抽+一勺蚝油+一勺番茄酱+两勺白糖+一勺淀粉+少许盐鸡精+半碗清水，调匀。锅中放油，油热下如鸡蛋煎至两面金黄盛出来备用。锅中少油下蒜末爆香，倒入料汁，待粘稠倒入荷包蛋，轻微翻炒即可。

关注展开全部糖醋荷包蛋材料：鸡蛋酱汁：2勺生抽、1/2勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺醋、1勺番茄酱、1勺淀粉、半碗水做法：荷包蛋煎熟捞出；油热下蒜末、青椒；倒入调好的酱汁煮开；放入荷包蛋煮浓稠，收汁。

做法步骤首先调酱汁：半碗清水十两勺生抽十两勺香醋十一勺老抽十半勺盐十一勺淀粉，搅拌均匀备用。把莲藕去皮切小丁，葱蒜切碎，小米辣切段备用。锅内烧开水，放入藕丁煮一分钟。热锅人油，放人葱蒜炒香，加入藕丁。淋人酱汁，加人小米辣，大火收汁煮至浓稠，撒上葱花即可。

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