香菇做法（罗卜香菇做法）

本文目录一览：

• 1、南瓜香菇怎么做好处?
• 2、香菇牛肉丁浇头做法
• 3、香菇猪肉饺子馅
• 4、香菇做法指导?
• 5、鲜美香菇油菜蒜蓉开背虾
• 6、香菇高丽菜饭的美味做法?

南瓜香菇怎么做好处?

1、食材：小南瓜两个、干香菇适量、小香葱牛肉 1大勺、盐适量、食用油适量。小南瓜洗净，干香菇洗净，香菇用开水浸泡20分钟，泡香菇的水不 扔掉。小南瓜去皮、去瓤，切成小块。油锅烧热，放入南瓜块翻炒均匀。放入浸泡好的香菇，翻炒均匀。加入一大勺牛肉酱，炒匀。

2、南瓜炖牛腩 首先将牛腩切成小块，经过清洗和焯水处理后，再加入调味料和适量的清水，焖煮至牛肉变得软烂。最后，将切好的南瓜块放入其中，再炖煮几分钟，直到南瓜煮熟，即可食用。 蚝油香菇青菜 首先将新鲜的香菇切成薄片，将青菜切成小段。将香菇翻炒至出水分，再加入青菜翻炒至略微打蔫。

3、处理食材将土豆、香菇、青椒、南瓜洗净，切成均匀薄片（厚度约3-5mm），确保受热均匀。关键技巧：南瓜片可稍厚于其他食材，避免炖煮时碎烂；青椒去籽切块，减少辛辣味。焯水去涩香菇焯水：沸水下锅，煮1分钟至表面软化，捞出沥干。土豆焯水：沸水下锅，煮2分钟至半透明状，减少后续炒制时间。

4、处理食材南瓜去皮后切成均匀块状，香菇洗净去蒂切片备用。葱花切末，姜切细末，肉末提前解冻（若使用）。爆香调料热锅后倒入花生油，油温五成热时放入姜末和部分葱花（留一部分最后点缀），小火煸炒出香味。

香菇牛肉丁浇头做法

牛肉洗净沥干水，切粒备用，放一勺料酒，红薯粉，少许酱油和水拌匀，再放少许芝麻油再次拌匀备用。 小葱、姜蒜，小米辣切碎，香菇切粒备用。

将牛肉和香菇分别洗净，切成均匀的小丁备用。牛肉丁大小约0.5厘米见方，香菇丁可略大一些以保持口感。炒制底料 起锅烧油，油量需能覆盖锅底。待油温升至五成热（约150℃）时，放入切好的葱末、姜末、蒜末。用中小火煸炒至葱姜蒜散发出香味，颜色微微金黄，注意避免炒焦。

准备好食材，牛肉用绞肉机绞成肉糜，葱姜剁碎。步骤2/10 今天做的这道香菇牛肉酱，是用仲景瓶装的香菇酱做的，打开包装就闻到了浓浓的香菇的香味。步骤3/10 锅子放油烧热，放入姜蒜炒香，火不要太大，会炒焦，炒到姜蒜金黄色就可以了 步骤4/10 放入牛肉糜煸炒至颜色发白。

首先，选择新鲜的食材是基础，如牛肉、猪肉或鸡肉等，根据个人口味选择。建议先将肉类切成薄片，再用酱油、料酒、生抽、老抽、葱姜等腌制15分钟。接着将腌制好的肉片下锅，用大火快速翻炒至变色，再加入适量的水，煮至汤汁浓稠。最后，根据口味添加适量的盐、糖、鸡精调味，撒上葱花即可。

材料准备 - 主料：面条500克（根据人数适量增减），猪肉200克（也可选牛肉或鸡肉），青菜适量（如小白菜、菠菜等），胡萝卜1根，香菇4-5朵，洋葱半个，大蒜3瓣，生姜1小块。

香菇猪肉饺子馅

1、香菇猪肉饺子馅 食材：肉馅：300克，香菇100克，胖鸡蛋两个。 调馅料：两勺生抽，适量芝麻油，适量盐、适量砂糖，一勺鸡精，两颗胖鸡蛋，剁碎的香菇碎。 万能蘸料：蒜末，两勺酱油，1勺蚝油爆香。 做法： 提前准备好香菇泡发，洗净后，切掉尾剁碎。 猪肉洗净剁碎，两勺生抽、适量芝麻油、适量盐、适量砂糖、1勺鸡精、两颗胖鸡蛋，搅拌上劲。

2、香菇猪肉馅饺子的制作方法为先准备食材，将猪肉剁碎腌制，香菇、胡萝卜切粒，分别炒制后混合调味，最后包成饺子并可速冻保存，食用时蒸煮煎炸均可。食材准备猪肉 300g（建议选取半肥半瘦的，如肥5瘦5或肥4瘦6，这样做出来的肉馅口感更佳，不干不柴）。

3、准备食材主料：猪肉馅、香菇、面团调味料：鸡蛋、葱花、姜末、鸡精、料酒、生抽、食盐、醋、香油制作馅料基础调味：将猪肉馅放入容器中，依次加入生抽、鸡精、料酒、醋、食盐，沿同一方向搅拌至肉馅上劲（黏稠状态）。关键点：生抽提鲜，料酒去腥，醋少量可增香但不宜过多。

4、如何调制鲜香弹嫩的香菇猪肉馅 选材与预处理 猪肉选择：建议选用肥瘦比例3：7的五花肉，去皮后手工剁碎至米粒大小，保留颗粒感以增强口感。若追求细腻，可使用绞肉机，但需注意避免过度搅拌导致肉质松散。香菇处理：鲜香菇需洗净后挤干水分，切碎至与肉末相近大小。

5、香菇猪肉饺子馅的做法如下：食材准备主料：猪上肉适量、香菇适量辅料：饺子粉适量、鸡蛋适量调料：姜适量、葱适量、胡椒粉适量、生抽适量、芝麻油适量、鸡粉适量、淀粉适量、料酒适量制作步骤猪肉处理：将猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，使肉质更嫩滑。

6、香菇猪肉饺子馅的做法如下：食材准备主料：猪肉末200克、鲜香菇80克。调味料：淀粉10克、盐10克、生抽5克、料酒5克、麻油5克、胡椒粉3克、鸡蛋1个。辅料：姜10克、葱10克。制作步骤腌制肉末：将200克猪肉末放入大碗中，加入10克淀粉、10克盐、5克生抽、5克料酒、5克麻油和3克胡椒粉。

香菇做法指导?

1、清洗香菇的时候加入食盐，淀粉和适量清水进去，浸泡十分钟，清洗出来的香菇更加干净； 买来的鲜香菇如果没有及时食用的话，可以放冰箱冷藏，冷藏之前，切记不要清洗，不要去根，放入保鲜袋或者保鲜盒中，让香菇处于干燥状态。

2、清洗香菇时，将它们放入清水中，然后使用筷子轻轻敲击，这样可以有效地去除香菇表面的泥沙，同时避免过度搓洗导致营养流失。如果香菇本身较为干净，仅需用清水轻轻冲洗即可，这样能最大程度地保持香菇的新鲜口感和原有的鲜美味道。

3、在烹饪香菇前，应将其放在冰箱中冷藏，以保存营养。泡发香菇的水不应丢弃，其中含有丰富的营养物质。用筷子轻轻敲打香菇，泥沙会落入水中，清洁过程简单快捷。如果香菇较为干净，则只需用清水冲净，以保持其鲜味。香菇（鲜）烹饪指南：泡发香菇时，应将其放在冰箱中冷藏，以避免营养流失。

4、开始烹饪：将焯好水的竹笋和泡发的香菇一起放入锅中，加入适量的清水。大火烧开后转小火慢炖，让竹笋和香菇的香气充分融合。根据个人口味加入适量的盐和其他调味料，如鸡精或味精等，调味即可。注意事项：新鲜竹笋存放时，不要剥壳，以保持其清香。

5、香菇（鲜）做法指导： 发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养； 泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中； 把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中； 如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

6、干香菇一定要事先用水泡发，如果是自来水一般要泡几个小时，所以用温水，泡到用手按香菇，没有硬的地方就行了．如果你吃面条的话，可以把香菇切丝，放入面条中一切煮，很提味的。

鲜美香菇油菜蒜蓉开背虾

1、香菇和油菜开水焯熟捞出冲凉水，按咀嚼能力切块 锅中放油，放入宝宝耗油，一点盐，放入香菇翻炒，加点淀粉水，一点点糖提鲜，大火翻炒几分钟。 最后留一点汁，放入油菜翻均匀就可以。

2、经典中式搭配蚂蚁上树：粉丝炒肉末（猪肉或牛肉），加豆瓣酱、蒜末、酱油调味，麻辣鲜香。蒜蓉粉丝蒸虾：鲜虾开背铺在粉丝上，淋蒜蓉酱蒸制，口感鲜嫩。白菜炖粉丝：白菜、五花肉片和粉丝一起炖煮，清淡暖胃。

3、椒盐大虾：大虾开背去线后腌制，裹淀粉炸至酥脆，富含钙和磷，促进骨骼发育。花生香葱炖排骨：排骨与花生、香菇炖30分钟，花生提供不饱和脂肪酸，排骨补充胶原蛋白。维生素类菜品蒜蓉小白菜：小白菜焯水后大火快炒，保留维生素C和叶酸，促进新陈代谢。

4、粉丝泡软垫盘底，虾开背去线铺上。 蒜末炒香加调料淋在虾上，蒸8分钟。 下酒菜：香辣孜然牛肉（香辣过瘾）材料：牛肉300g、孜然粉、辣椒粉、洋葱、生抽2勺、淀粉1勺 做法： 牛肉切薄片加调料腌15分钟，快炒至变色。 加洋葱、孜然粉翻炒出锅。

香菇高丽菜饭的美味做法?

步骤：第一步：将高丽菜洗干净，撕成片状，干香菇泡水，姜切片，鸡肉洗净擦干。 第二步：冷锅下麻油放入姜片煸干，再把泡水的香菇挤干切片（香菇水留着备用），放入一起炒。 第三步：再放鸡肉炒到肉变白，皮有点焦。 第四步：放入高丽菜炒到有点软时加入米酒一杯，再加一些盐，煮2分钟就关火。

做法 干香菇、虾米泡软，香菇水与虾米水一起（混合）留着备用。香菇切丝、梅花肉切细丝、高丽菜切小片（1cm左右）。

砂锅拌饭的做法如下：材料准备 主料：生米、干香菇、虾米、火腿、香肠、高丽菜。辅料：红葱头、胡椒、岩盐。特别说明：干香菇和虾米需要提前洗净并泡水备用，泡香菇的水后续会用到。食材处理 切配：将火腿和香菇切成细条，高丽菜切成小块，红葱头切成薄片。

做出家常菜系列之香菇肉粥，可参考以下步骤：食材准备香菇5个肉丝适量高丽菜丝1小碗米饭2小碗香菜2株红葱头2颗白胡椒粉1茶匙米酒1大匙酱油1茶匙鸡精1小匙盐1茶匙油葱酥1大匙制作步骤煮粥：将白饭先煮成粥。腌制肉丝：猪肉丝用腌料（包含白胡椒粉、米酒、酱油等适量，可根据口味调整）腌好备用。