本文目录一览：
- 1、6种蚕豆的好吃烹饪做法
- 2、蚕豆的做法大全
- 3、新鲜蚕豆的做法大全
- 4、干蚕豆的做法大全
- 5、嫩蚕豆的做法大全家常菜
6种蚕豆的好吃烹饪做法
1、以下是6种蚕豆的好吃烹饪做法：香脆鲜蚕豆瓣 主料：新鲜蚕豆200克调料：鸡粉2克、金沙咸蛋黄味调料15克、盐5克、白糖5克、白胡椒粉1克、吉士粉10克、玉米淀粉20克烹饪步骤：将新鲜蚕豆瓣洗净，用开水烫一下，再用冷水冷却，沥干备用。
2、剁椒蚕豆是鲜香美味、软糯下饭的蚕豆最佳做法之一，其通过焯水保留营养，再经剁椒煸炒入味，口感粉糯且制作简单，适合家庭烹饪。食材准备需准备新鲜蚕豆一斤，以及食盐、大蒜、小葱、生姜、剁椒、白糖、生抽、蚝油等调料。处理蚕豆将蚕豆倒入清水中淘洗，控水后装盘备用。若购买带壳蚕豆，需提前剥壳。
3、冷冻蚕豆要做得美味，关键在于解冻处理和烹饪方法。以下是几种实用做法，保证口感鲜嫩入味：预处理关键步骤 无需提前解冻，直接沸水加1勺盐，冻蚕豆下锅焯2分钟（水要宽），捞出过冷水保持翠绿。用刀尖在每颗蚕豆上划小口，便于入味（注意别划断豆仁）。
蚕豆的做法大全
做法一：五香炸蚕豆 材料：干蚕豆250克、熟芝麻5克、盐3/4茶匙、白糖1/2茶匙、五香粉1茶匙、植物油400毫升。 步骤： 干蚕豆洗净，用清水浸泡至完全泡发，剥去蚕豆的外皮。 把蚕豆瓣用厨纸吸干水分。 锅内加入植物油，凉油放入蚕豆瓣，油温保持在5成热，小火浸炸。
清洗干蚕豆：将干蚕豆用温水浸泡并彻底清洗干净，去除杂质。 煮干蚕豆：将清洗干净的干蚕豆放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮20分钟，根据个人口味决定是否需要更长时间的煮制。
清炒蚕豆 热锅下油，油热后放入蒜片煸香。 加入蚕豆翻炒至颜色变绿变深。 加少量水，盖锅盖焖4~5分钟，加盐、糖调味。 最后放入大量葱花翻炒，出锅即可。培根炒蚕豆 培根切小块，蚕豆焯水2分钟。 炒锅加油，放入培根翻炒。 加入松子仁翻炒至微黄。
清洗干蚕豆 将干蚕豆用温水淘洗几遍，然后在水中浸泡30分钟左右。这时会出现一些沉淀物，将水倒掉。煮干蚕豆 将干蚕豆放入锅中，加入适量的清水。将火调至大火，待水开后再转小火煮20分钟。之后，关闭炉火，静置15分钟，让豆子慢慢吸收水分。如果需要更加软烂，可以再煮5-10分钟。
新鲜蚕豆的做法有以下几种：蚕豆米炒蛋 用料：蚕豆米300g、鸡蛋3个、辣椒3个。做法：将蚕豆米分开两瓣以便入味。鸡蛋打散，辣椒切丁备用。将蚕豆米、辣椒放入打散的蛋液里，加盐调拌，腌制十分钟。锅里油烧热后转小火，倒入豆米蛋液。转大火炒开，根据口味加盐，炒匀即可出锅。
新鲜蚕豆的做法大全
新鲜蚕豆洗净，焯水后捞出备用。 锅中加入高汤，放入盐、味精、糖调味，加入蚕豆煮至熟软。 取一碗，加入干辣椒、白豆蔻、八角、姜、葱，将煮熟的蚕豆倒入其中，淋上热油，撒上香叶即可。提示：油焖蚕豆的关键是蚕豆要煮至酥烂。蚕豆素虾仁 主料：新鲜蚕豆 300 克。
新鲜蚕豆的做法有以下几种：蚕豆米炒蛋 用料：蚕豆米300g、鸡蛋3个、辣椒3个。做法：将蚕豆米分开两瓣以便入味。鸡蛋打散，辣椒切丁备用。将蚕豆米、辣椒放入打散的蛋液里，加盐调拌，腌制十分钟。锅里油烧热后转小火，倒入豆米蛋液。转大火炒开，根据口味加盐，炒匀即可出锅。
新鲜蚕豆的做法有以下几种：蚕豆炒虾仁 材料：虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，以及各种调味料。做法：将虾仁用葱、姜、盐、味精、胡椒粉和料酒拌匀腌制，浆上湿淀粉和蛋清糊。蚕豆去皮掰成两半，焯水后过冷水。葱、姜切片，用调味料调成汁。
新鲜蚕豆的食用方法有多种，以下是一些推荐的吃法： 清水煮蚕豆 做法：将新鲜蚕豆从豆荚中剥出，清洗干净。锅中加水，放入葱、姜（可根据个人口味添加青菜块），再将蚕豆放入锅中。大火煮开后转小火，直至蚕豆煮熟。最后加入适量的盐和味精调味即可。
蚕豆米炒蛋。用料：蚕豆米300g、鸡蛋3个、辣椒3个。做法：（1）准备好播好的豆米，最好分开两瓣，这样更容易入味。（2）鸡蛋打散。辣椒切丁备用。（3）把豆米，辣椒，都放入打散的蛋液里。加入盐调拌，腌制十分钟。（4）锅里油烧热，转小火倒入豆米蛋液，一定小火哦。
油焖蚕豆：新鲜成长的蚕豆非常嫩滑，外壳不必剥离即可食用。将洗净的蚕豆入锅，先炒香蒜末，再加入辣椒和食盐调味，翻炒至外壳裂开即可出锅。 咸蛋黄蚕豆：先将蚕豆剥壳并清洗，一分为二以便更好地入味。焯水后沥干备用。将咸蛋黄捣碎，加入少许白酒，可以选择在平底锅中炒干或放入烤箱烤制。
干蚕豆的做法大全
1、浸泡：干蚕豆质地坚硬，需提前浸泡（冷水8-12小时或热水3-4小时），至豆子膨胀变软。 去皮（可选）：泡发后用手轻轻挤压，去除外皮（部分食谱需保留外皮）。家常菜做法 五香蚕豆 材料：泡发蚕豆、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐、酱油。做法：蚕豆加香料和调味料，加水煮20分钟，关火焖至入味。
2、做法一：五香炸蚕豆 材料：干蚕豆250克、熟芝麻5克、盐3/4茶匙、白糖1/2茶匙、五香粉1茶匙、植物油400毫升。 步骤： 干蚕豆洗净，用清水浸泡至完全泡发，剥去蚕豆的外皮。 把蚕豆瓣用厨纸吸干水分。 锅内加入植物油，凉油放入蚕豆瓣，油温保持在5成热，小火浸炸。
3、清洗干蚕豆：将干蚕豆用温水浸泡并彻底清洗干净，去除杂质。 煮干蚕豆：将清洗干净的干蚕豆放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮20分钟，根据个人口味决定是否需要更长时间的煮制。
4、干蚕豆最简单的做法是五香干蚕豆，步骤如下：浸泡处理 干蚕豆挑去杂质，用清水浸泡48小时（完全泡发后会膨大两倍），天气热时每天换水2-3次。调味煮制 泡发后的蚕豆连同样调料（如盐、五香粉等）一起浸泡几小时入味。用高压锅煮30分钟即可，软糯入味。
5、首先，将干蚕豆淘洗干净后，用冷水浸泡数小时至微微发胀，然后沥干水分。接着进行第二次短时间浸泡，至蚕豆再次略微发胀后沥干，并晾干表皮水分。之后，可以使用青沙或食用盐进行炒制。炒制过程中，蚕豆受热膨胀，加之先前浸泡使蚕豆内部水分分布均匀，从而在炒制时容易开裂。
6、准备材料：干蚕豆、水、玉米淀粉。将干蚕豆泡发2-3小时后，放入研磨机中磨成豆浆；将豆浆过滤后放入锅中煮开，下入玉米淀粉搅拌均匀，待粘稠即可关火；将豆浆倒入中空管子中挤出来，放入清水中，过水后即可食用。
嫩蚕豆的做法大全家常菜
清炒蚕豆 热锅下油，油热后放入蒜片煸香。 加入蚕豆翻炒至颜色变绿变深。 加少量水，盖锅盖焖4~5分钟，加盐、糖调味。 最后放入大量葱花翻炒，出锅即可。培根炒蚕豆 培根切小块，蚕豆焯水2分钟。 炒锅加油，放入培根翻炒。 加入松子仁翻炒至微黄。 放入蚕豆翻炒。
鲜蚕豆洗净，冬瓜洗净去皮切块，豆腐切小块。锅中倒入少许底油，先倒入冬瓜块翻炒。随后倒入蚕豆和豆腐块，倒入清水没过菜。水煮开后，再煮2分钟即可关火，最后调入盐和香油。
清炒嫩蚕豆配肉片 准备材料：新鲜嫩蚕豆、肉片、蒜瓣、辣椒、油盐。做法：将新鲜嫩蚕豆洗净备用。热锅凉油，待油温适中时放入切好的肉片和蒜瓣，迅速翻炒至肉片熟透。加入嫩蚕豆，中火不停翻炒，直至蚕豆熟透。加入适量食盐调味，若喜欢辣味可加入辣椒丁或辣椒粉，再小火翻炒两分钟左右即可出锅。
步骤：蚕豆剥壳取豆，葱切葱花。锅中倒入少许油，油热后放入三分之一葱花爆香。倒入蚕豆轻推，一次性加入水，加盐、少量糖焖，中火约五分钟左右。开盖炒匀，感觉蚕豆已软，收汁水加味精调味，撒上剩余的葱花，关火盛出。火腿蚕豆：食材：蚕豆300克，火腿50克，橄榄油1勺。
快手家常菜 蒜香胡豆 热油爆香蒜末，加焯水胡豆翻炒，撒椒盐或辣椒粉。 胡豆鸡蛋饼 胡豆泥混合鸡蛋、面粉煎成饼，外脆里嫩。 蚕豆炒虾仁 鲜胡豆与虾仁清炒，淋少许蚝油提鲜（春季时令菜）。 酸辣胡豆汤 番茄+胡豆煮汤，加白胡椒、醋调味，酸辣暖胃。
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文章不错《蚕豆的做法大全（翡翠绿蚕豆的做法大全）》内容很有帮助