久久鸭脖做法（久久鸭脖制作视频）

本文目录一览：

1、久久鸭脖做法:口感鲜香,肉质鲜嫩!
2、久久鸭脖的做法
3、武汉久久鸭脖的做法
4、久久鸭脖做法(久久鸭脖做法与配料)
5、久久辣鸭脖的做法

久久鸭脖做法:口感鲜香,肉质鲜嫩!

准备工作取一只新鲜的鸭脖，逐一清洗干净，去除油脂和杂物，最好用撕的方式分离鸭脖的肉和骨头，这样做出来的鸭脖口感更加好。将鸭脖煮熟将鸭脖用冷水下锅，放入适量的生姜、葱、香叶等佐料，加入适量的料酒后用中火煮沸，然后重新调整火力，改用小火煮制。

准备食材：主要食材：新鲜鸭脖。辅料：花椒、八角、生姜、葱、大蒜、干辣椒。调料：料酒、酱油、白糖、食盐、香叶等。清洗与处理鸭脖：将新鲜的鸭脖逐一清洗干净，去除油脂和杂物。最好用撕的方式分离鸭脖的肉和骨头，以提升口感。

**准备鸭脖：选用新鲜的鸭脖，清洗干净，去除多余油脂和杂质。将鸭脖肉与骨头分离，以获得更好的口感。 **煮熟鸭脖：将处理好的鸭脖放入冷水中，加入生姜片、葱段、香叶和料酒，大火煮沸后转小火慢煮。煮制时间控制在15-20分钟，至鸭脖变色后取出备用。

久久鸭脖的做法

久久鸭脖做法鸭脖子的初加工鸭脖子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。

久久鸭的做法如下：准备食材。鸭翅洗净，控干水分备用，水分一定要控干，不然腥味儿会很重。准备卤汤：清水2500ml起锅，依次放入卤料包、生姜、辣椒、花椒、冰糖、白酒、料酒、老抽、盐、食用油。

久久鸭脖的做法如下：原料：鸭脖适量（可根据需求调整，凉后食用风味更佳）。配料：葱结、姜片、八角、花椒、辣椒（花椒建议多放）、冰糖。调料：盐、花椒粉、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、鸡精、白酒。具体步骤：预处理鸭脖：将鸭脖切段，烧开水后倒入鸭脖，再次烧开后加入两汤匙二锅头去腥。

武汉久久鸭脖的做法

1、武汉久久鸭的做法来啦，简单又美味，快来学学吧！准备配料：鸭颈子5千克，这可是主角哦！辣椒1千克，要那种辣得够味的！花椒0.25千克，提香又麻嘴。姜块0.1千克，去腥增香全靠它。红曲米0.5千克，上色就靠它了，让鸭脖看起来红亮诱人。还需要适量鲜汤和0.5千克色拉油哦。

2、久久鸭的做法如下：准备食材。鸭翅洗净，控干水分备用，水分一定要控干，不然腥味儿会很重。准备卤汤：清水2500ml起锅，依次放入卤料包、生姜、辣椒、花椒、冰糖、白酒、料酒、老抽、盐、食用油。

3、最后，将初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火。让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，使其充分吸收卤汁的香气和味道。随后捞出晾凉，即可斩块食用。武汉久久鸭脖的制作过程虽然繁琐，但每一步都至关重要。只有经过精心制作，才能呈现出这道美味的佳肴。

4、然后，将配制好的卤水烧开，投入原料鸭脖子。先用大火待滚，等卤水快开时，投入辣椒1千克、花椒0.25千克、红曲米0.5千克和姜块100克。这一步是为了给鸭脖增加香辣的味道。首次卤制时，可以少放盐。待水开后，用小火卤制40分钟。这时，鸭脖已经充分吸收了卤水的味道和色泽，变得香辣可口。

久久鸭脖做法(久久鸭脖做法与配料)

1、鸭脖清水洗净，用清水浸泡30分钟，去除血水。准备香料，如辣椒、八角、桂皮等。烹饪步骤鸭脖冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸭脖，用清水冲洗。锅中加入适量清水，放入鸭脖，加入准备好的香料。倒入老抽、生抽进行调色，加入料酒去腥。根据口味加入适量盐和糖调味。

2、步骤一：鸭颈子初步处理，解冻后洗净，与姜、葱、盐、料酒、硝盐混合腌制12小时，再用沸水氽水去腥。步骤二：制作辣味卤汁，将干辣椒、香料泡水，去渣后熬制出红曲米汁。油热后炒香辣椒和香料，加入鲜汤、红曲米汁，调入盐、味精，小火慢熬2小时。

3、正宗久久鸭脖制法：配方原料：袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。

4、久久鸭脖的做法如下：原料：鸭脖适量（可根据需求调整，凉后食用风味更佳）。配料：葱结、姜片、八角、花椒、辣椒（花椒建议多放）、冰糖。调料：盐、花椒粉、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、鸡精、白酒。具体步骤：预处理鸭脖：将鸭脖切段，烧开水后倒入鸭脖，再次烧开后加入两汤匙二锅头去腥。

5、武汉久久鸭的做法来啦，简单又美味，快来学学吧！准备配料：鸭颈子5千克，这可是主角哦！辣椒1千克，要那种辣得够味的！花椒0.25千克，提香又麻嘴。姜块0.1千克，去腥增香全靠它。红曲米0.5千克，上色就靠它了，让鸭脖看起来红亮诱人。还需要适量鲜汤和0.5千克色拉油哦。