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家常红烧牛肉的做法
牛腩切块浸泡→焯水→炒糖色→加香料、调味料、热水→小火炖5小时→加蔬菜再炖30分钟→大火收汁→焖20分钟→撒葱花出锅。通过以上技巧，红烧牛肉可达到肉质酥烂不散、入口即化，汤汁浓郁红亮、香气层次丰富的效果。
制作步骤1）牛腩先清水浸泡1小时，中途换2 - 3次水去血水，切成3厘米见方的小块，冷水下锅，加入葱、姜和2勺料酒，大火煮沸撇浮沫，用热水冲净，防止遇冷发柴。
家常红烧牛肉做法如下：食材准备 牛腩肉600克葱、姜适量冰糖12粒八角1粒桂皮、香叶、花椒、山楂干、红干椒适量生抽3勺、蚝油2勺、料酒2勺、老抽1勺食盐1勺、香菜适量制作步骤 处理牛腩牛腩肉清水浸泡1小时，泡出血水后切成3-4厘米见方的小块。
家常红烧牛肉做法(冰鲜的)
1、红烧牛肉所需食材：牛肉500克、葱10克、姜10克、大蒜5克、100克食用油、八角2个、香叶2片、草果3克、桂皮1个、郫县豆瓣20克、料酒10毫升、生抽5毫升、盐5克。制作的方法与步骤 牛肉洗净后放进水中，加入料酒，煮一个小时。锅内倒入100克油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香。
2、切块 将牛肉洗净，切成大小均匀的方块，一般边长为3 - 4厘米左右。切块时要注意顺着牛肉的纹理切，这样在炖煮过程中牛肉不容易散开。浸泡 把切好的牛肉块放入清水中浸泡1 - 2小时，期间换水2 - 3次。这一步是为了泡出牛肉中的血水，减少腥味。浸泡后捞出牛肉，沥干水分备用。
3、红烧牛肉制作方法如下：将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。将肉冷干后切为3CM小块，备用。起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。
家常红烧牛肉的做法步骤
1、切块 将牛肉洗净，切成大小均匀的方块，一般边长为3 - 4厘米左右。切块时要注意顺着牛肉的纹理切，这样在炖煮过程中牛肉不容易散开。浸泡 把切好的牛肉块放入清水中浸泡1 - 2小时，期间换水2 - 3次。这一步是为了泡出牛肉中的血水，减少腥味。浸泡后捞出牛肉，沥干水分备用。
2、牛肉切小块备用。起锅烧水，水开后下牛肉，加入几片姜和几粒花椒，煮至血水浮出后捞出。用热水冲洗牛肉表面杂质，沥干备用。炒制底料 起锅倒油，油热后转小火，加入郫县豆瓣酱炒香，炒出红油。加入花椒、八角、三奈、桂皮、香叶、干辣椒等香料，翻炒几下后倒入牛肉，转中火继续翻炒。
3、家常红烧牛肉做法如下：食材准备 牛腩肉600克葱、姜适量冰糖12粒八角1粒桂皮、香叶、花椒、山楂干、红干椒适量生抽3勺、蚝油2勺、料酒2勺、老抽1勺食盐1勺、香菜适量制作步骤 处理牛腩牛腩肉清水浸泡1小时，泡出血水后切成3-4厘米见方的小块。
红烧牛肉的家常做法简单
牛腩切块浸泡→焯水→炒糖色→加香料、调味料、热水→小火炖5小时→加蔬菜再炖30分钟→大火收汁→焖20分钟→撒葱花出锅。通过以上技巧，红烧牛肉可达到肉质酥烂不散、入口即化，汤汁浓郁红亮、香气层次丰富的效果。
制作步骤1）牛腩先清水浸泡1小时，中途换2 - 3次水去血水，切成3厘米见方的小块，冷水下锅，加入葱、姜和2勺料酒，大火煮沸撇浮沫，用热水冲净，防止遇冷发柴。
红烧牛肉的家常做法如下：食材准备：牛肉 500克花椒 5克白糖 20克郫县豆瓣酱 10克八角 5克桂皮 5克香叶 5克姜片 10克葱结 10克老抽 5克生抽 5克蚝油 5克黑胡椒 5克方法步骤：牛肉焯水将牛肉切成大小均匀的块状，冷水下锅焯水，水开后撇去浮沫，捞出牛肉沥干水分备用。
家常红烧牛肉其实并不复杂，掌握几个关键步骤就能做出软烂入味的效果。
家常红烧牛肉的做法如下：食材准备 牛腩600克葱、姜适量冰糖12粒八角1粒桂皮、香叶、花椒、山楂干、红干椒适量生抽3勺、蚝油2勺、料酒2勺、老抽1勺食盐1勺、香菜适量制作步骤 处理牛腩 牛腩肉清水浸泡1小时，泡出血水后切成3厘米见方的小块。
家常红烧牛肉做法如下：食材准备 牛腩肉600克葱、姜适量冰糖12粒八角1粒桂皮、香叶、花椒、山楂干、红干椒适量生抽3勺、蚝油2勺、料酒2勺、老抽1勺食盐1勺、香菜适量制作步骤 处理牛腩牛腩肉清水浸泡1小时，泡出血水后切成3-4厘米见方的小块。
川味红烧牛肉的家常做法教程
牛肉切块（约3厘米见方），冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去血沫。水开后煮2-3分钟，捞出牛肉块，用温水冲洗干净，沥干备用。炒制底料 美的电压力锅选择“开盖煮”或“煎炒”模式，倒入适量油，放入姜蒜末炒香。加入豆瓣酱，小火翻炒出红油（豆瓣酱是川味红烧牛肉的关键，增香提色）。
步骤：处理牛肉：牛肉切块（约3厘米见方），冷水下锅，加入几片姜和1勺料酒，大火煮开焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净备用。炒香料：锅中放适量油，小火将干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮炒香（注意火候，避免焦糊）。加入姜片、蒜瓣、葱段爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油。
川味红烧牛肉的做法如下：准备食材 牛肉500克 葱段两块 姜三片 蒜三瓣 盐适量 鸡精适量 冰糖适量 郫县豆瓣酱一勺 豆豉一勺 老抽适量 生抽适量 料酒适量 花椒适量 辣椒三个 桂皮一小块 香叶两片 草果一个 处理牛肉 将牛肉洗净，泡出血水，期间换两次水。
正宗川味红烧牛肉的做法如下：准备食材 主要食材：牛腿肉、牛腩。这两种肉质较为鲜嫩，适合红烧。辅料：葱、姜、料酒、豆瓣酱、豆豉、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、生抽、老抽、冰糖、白萝卜、盐和鸡精。处理牛肉 将牛腿肉和牛腩切块，用清水浸泡一段时间以去除血水。
川味劲爆红烧牛肉的制作全过程方法如下：准备材料 主料：牛腩5斤，切成小块。调料：姜、葱适量，草果1个，八角3个，桂皮1小块，香叶3片，草寇2个，小茴香0.5勺，蒜适量，花椒适量，干辣椒5个，郫县豆瓣1大勺，老抽少许（可选），生抽少许，冰糖1块，料酒3勺。
四川味红烧牛肉的做法如下：所需材料： 牛肉500克 葱姜蒜适量 干辣椒适量 花椒适量 八角适量 香叶适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 冰糖适量 清水适量 制作步骤： 准备牛肉：将牛肉切块，用开水焯水后捞出备用，以去除血水和杂质。 切配调料：葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，以便更好地释放香味。
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文章不错《红烧牛肉的家常做法（红烧牛肉的家常做法视频）》内容很有帮助